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一枝独秀的上海原庐
Published on New York Peach Blossom’s blog 2011-07-08
This article is presented in its original language. The English interface does not imply an English translation of the work.
从喧嚣的淮海中路转入思南路,一瞬间仿佛换了一个世界,车来车往人潮人海的声音悄然褪去,再上到一座老房子的三楼,这种闹中取静的气氛就更明显了,无怪乎原庐餐厅的英文名字叫作“hidden courtyard”。
话说这思南路30 号,有好多家沿街的餐厅都是这个地址,为了避免混淆,这里就说是思南路30 号院子,进入里面坐电梯到三楼,就是原庐了。进门处是个大型鱼缸,巨大的沉木搭成桥,名贵的鱼在里面游弋,这水族缸集观赏与饲养菜肴原料于一体,有十足的美感。迎面红色的圆型陈列格子延续了吉承设计店的风格。服务生的衣着一看就是出自设计师之手,红黑搭配的女式服装让服务生显得端庄高挑,蓝灰条纹的海魂衫又使得男服务生显得随意舒适。听说,这里的服务生、领位员都有好几套行头可供调换,可以每天穿着设计师设计的限量版服装上班,听着感觉也不错。
这是上海著名的服装设计师吉承和她的老公倾力打造,并且正在经营着的一家新餐厅。
原庐,追求的是菜肴的本味,跟食客保证:不用味精!选用新鲜活杀的海鲜!
原庐主打海鲜,无论大海鲜里的雪蟹、帝王蟹、生蚝还是小海鲜里的蛤蜊、蛏子等等,新鲜味美的海鲜创意菜就是吉承所言的fusion,这样就又感到分外惊喜了。
【口水肚佐蕨根粉】川菜的特色菜,但辣之中增添了些许甜味,还有花生酱汁的调味,使得蕨根粉Q滑美味了不少。
【老本帮酱香仔鸭】本帮的特色做法,鸭肉质感紧实,浓油赤酱之余,加入茴香等配料,使得整个仔鸭肉感不错
【琥珀滋补牛筋冻】造型很几何,上面圈是虫草花,下面就是牛筋冻了,咸香带有点QQ的嚼头
【石锅稻香蛙】石锅蛙上桌就传来阵阵芳香,蛙个头饱满紧实,烧制入味,口感香嫩美味
【翠绿烧汁酿虾饼】绿意怏然的一道菜品,虾饼外观翠绿,蘸酱使得透亮有光泽,咬上一口,虾的质感富有弹性,中间夹杂着藕片富有脆性,不错的搭配
【鲜虾蟹肉茄子煲】个人比较推崇茄子,一道金黄灿灿的菜品,茄子入口酥烂嫩滑,还有虾仁和蟹肉,真实有料哈
【渔家一品豆腐】汤底浓稠,海鲜比较多样化,老豆腐香嫩入味,豆制品的实在感哈
【特色古法蒸鲥鱼】一道货真价实的鱼料理,鳞片厚实,肉质鲜美,配有香菇和冬笋,使得更入味
【黑椒海鲜乌冬面】如今乌冬面也是比较日料之选了,本人比较爱吃,面还不错,黑椒入味,嚼劲不错
【抹茶雪梅娘】撒了抹茶粉的雪梅娘,颜色鲜明,吃一口皮Q糯香,馅多甘甜,满口的奶香和水果味,唇齿留味哈
【飘香榴莲酥】榴莲酥也是大爱之一,酥皮的外层包裹着粉粉的馅料,味道很正
【热巧克力炖香蕉】起初以为是菜,后来方知是甜点,用一小杯的热巧克力焦淋,色泽很不错,嘴里嚼着甜脆粒和香蕉,满口甜蜜感